Inilah alasan kenapa sayur bayam
harus segera dimakan – Mungkin kita sudah sering
mendengar ungkapan bahwa tidak boleh makan sayur bayam yang telah didiamkan
terlalu lama. Menurut banyak artikel, bayam tak boleh dikonsumsi setelah
didiamkan antara 4 sampai 5 jam setelah dimasak. Himbauan ini memang benar
kenyataannya, karena memang ada suatu reaksi negatif yang terjadi antara zat
yang terkandung dalam bayam dengan udara.
Memang, Sayuran hijau terbukti banyak
manfaatnya untuk kesehatan. Sayuran hijau daun paling
tinggi mengandung vitamin, mineral, dan serat yang tinggi. Sebagian besar sayuran menyumbang antioksidan
bagi tubuh kita, dan juga sangat membantu dalam menurunkan
berat badan. Namun, ada jenis sayuran yang idealnya bagus untuk
tubuh kita, namun justru akan bersifat racun jika salah memanfaatkannya.
Sayuran tersebut adalah bayam, yaitu yang menjadi berbahaya ketika dikonsumsi
setelah lama didiamkan habis dimasak!
Apa
alasannya sayur bayam yang telah dimasak dan didiamkan selama 4 atau 5 jam
sudah tak boleh dimakan?
Bahaya dari sayur bayam
yang telah lama didiamkan ini terjadi karena adanya proses oksidasi yang
terjadi antara udara dan bayam. Sayur bayam adalah penghasil zat besi terbanyak, dan ketika
zat besi terlalu lama bereaksi dengan udara, maka zat besi ini akan teroksidasi
dan berubah menjadi senyawa kimia bernama Ferro. Ferro adalah senyawa kimia
yang bersifat racun (oksidan) bagi tubuh. Jadi ketika kita makan bayam yang
telah lama dimasak, bukan antioksidan yang kita dapat. Justru hasil oksidasi
dari zat besi yang telah berubah menjadi oksidan, itu artinya sama saja dengan
memasukkan racun kedalam tubuh kita.
Selain itu, bayam juga mengandung
senyawa kimiawi nitrat (NO3) , yang ketika teroksidasi juga akan berubah, yaitu
akan menjadi nitrit (NO2) dan ini juga bersifat racun.
Selain tidak boleh dimakan dalam
jangka waktu lama setelah dimasak, sayur bayam juga tidak boleh dimakan jika
sudah dipanaskan berulang-ulang.
- See more at:
http://www.tipscaraterbaik.com/inilah-alasan-kenapa-sayur-bayam-harus-segera-dimakan.html#sthash.k7FaS78q.dpuf
Tidak ada komentar:
Posting Komentar